Vinification · Vin rouge Tri, éraflage, cuvaison, remontages, fermentations alcoolique et malolactique, élevage : toutes les étapes de la vinification en rouge, avec les températures, les durées et les règles officielles. Par la rédaction Onivins · vérifié le 26 octobre 2026 · 16 min de lecture Réponse rapide Pour faire du vin rouge, on laisse le … Lire la suite
La Sélection Clonale de Vigne : Une Méthode Rigoriste pour des Plants de Vigne de Qualité La sélection clonale a pour objectif de fournir aux viticulteurs des plants de vigne exempts de maladies virales graves, tout en garantissant des caractéristiques agronomiques et de production adaptées à leurs besoins spécifiques. Ce processus repose sur une série … Lire la suite
Répertoire des numéros de clones par variété de table ALPHONSE LAVALLEE N :319 – 797 – 798 – 799 – 857 ALVINA N :968 CANNER SEEDLESS B :975 CARDINAL RG :80 – 81 – 82 – 83 – 84 – 85 – 86 – 87 CARLA N :972 CHASSELAS B :16 – 19 – 20 … Lire la suite
Boutures greffables de porte-greffe : Fractions de sarments ou rameaux herbacés de vigne destinés à former la partie souterraine lors de la préparation de greffés-soudés. Boutures-greffons : Fractions de sarments ou rameaux herbacés de vigne destinés à former la partie aérienne lors de la préparation des greffés-soudés ou lors des greffages sur place. Boutures pépinières … Lire la suite
Les clones par variété sont agréés par la Commission technique pour la sélection des plantes cultivées (CTPS) qui se réunit généralement deux fois par an. FranceAgriMer est chargé de tenir à jour le répertoire des clones. Les clones agréés par variété de porte-greffe : une pratique essentielle pour l’agriculture La culture de plantes est une … Lire la suite
Les variétés de raisins de cuve peuvent être plantées aux fins de la production vitivinicole : ― sur l’ensemble du territoire métropolitain lorsque ces variétés appartiennent au Catalogue officiel des variétés de vignes uniquement en tant que variétés de raisins de cuve; ― dans des départements définis lorsque ces variétés appartiennent au Catalogue officiel des variétés … Lire la suite
Même si certaines personnes n’hésitez pas à prendre un cours d’œnologie qui consiste à comprendre comment fabriquer et conserver le vin, apprécier, préférer, c’est déjà un pas vers la dégustation. Déguster, c’est tout d’abord analyser ses impressions pour ensuite les décrire selon un vocabulaire précis. Comment se décompose une dégustation de vin ? La dégustation … Lire la suite
Toute importation ( supérieure à 30 hl par sous-position de la Nomenclature Combinée à 8 chiffres) dans l’Union européenne de produits du secteur viti vinicole originaires de pays tiers est soumise à la présentation d’un certificat d’importation, dans le but d’assurer une surveillance statistique des importations. Les certificats d’importation autorisent et obligent respectivement à importer, … Lire la suite
Réglementation · Histoire Jusqu’en 2015, agrandir un vignoble supposait d’acheter des droits de plantation « externes » à l’exploitation. Comment fonctionnait ce système, pourquoi il a disparu et ce qui le remplace aujourd’hui. Par la rédaction Onivins · vérifié le 26 octobre 2026 · 5 min de lecture Réponse rapide Les « droits externes à l’exploitation » étaient des … Lire la suite
La production de ces vins est strictement réglementée et contrôlée par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Cette réglementation prévoit la délivrance d’un label par le Syndicat viticole concerné. Ces vins doivent répondre à des conditions de production fixées par arrêté : aire de production délimitée, encépagement, degré alcoolique minimal, rendement maximal, techniques culturales, normes analytiques et … Lire la suite