Plants de vigne VINIFLHOR est l’organisme responsable de la certification des bois et plants de vigne. A ce titre, il contrôle la sélection, la production et la commercialisation des boutures et des plants. Conditions de production des vins Rappel des règles de production auxquelles sont soumises les différentes catégories de vins, avec notamment pour les … Lire la suite
Ampélographie c’est la science qui permet l’identification des cépages. Celle-ci est basée sur l’observation des bourgeons, feuilles, rameaux… AOC Appellation d’Origine Contrôlée. Cépage variété de vigne. Chai lieu/local d’entreposage des vins, pour leur vieillissement en barriques ou en bouteilles avant l’expédition. Élevage période de conservation des vins, en vue de leur vieillissement. Fermentation c’est le … Lire la suite
Viticulture Œnologie Bois et plants de vigne Environnement A. Programme de recherche national : Les actions nationales s’inscrivent parmi les recherches à caractère horizontal ou fondamental (les organismes partenaires sont l’INRA, les facultés et laboratoires des Universités entre autres). Ces recherches traitent les travaux en amont de manière à appréhender les problèmes à la base (recherches en … Lire la suite
De la viticulture raisonnée… Dans le but de s’orienter vers une démarche plus respectueuse de l’environnement, des viticulteurs, accompagnés d’organismes de développement et d’organismes financeurs comme VINIFLHOR, développent une réflexion portant sur la conduite raisonnée du vignoble. Ils se fixent des contraintes supplémentaires par rapport à la réglementation générale par : – Le biais de cahiers … Lire la suite
Le recueil de « données chiffrées sur la filière viti-vinicole » est un outil fondamental pour tous ceux qui s’intéressent à l’économie du secteur. Une centaine de pages, regroupées en six rubriques, sont visualisables et/ou téléchargeables sur ce site. 1 – Structure de l’appareil de production Nombre de viticulteurs, superficies, rendements, place de la coopération 2 – … Lire la suite
Pour contribuer à la transparence sur le marché du vin, ONIVINS collecte et analyse un grand nombre d’informations économiques sur la filière. Elles sont diffusées sous la forme de cotations hebdomadaires, d’un suivi de conjoncture mensuel de l’ensemble des marchés, d’un cahier annuel de statistiques, de notes thématiques et d’études approfondies. Ces informations sont ainsi … Lire la suite
Synthèse annuelle décrivant la filière viticole, de la structure des exploitations au marché mondial.Un glossaire des principaux termes et abréviations figure à la fin du chapitre sur les alcools de vin. La viticulture dans l’économie nationale Un vignoble stabilisé En 2005, les terres agricoles occupen 54 % du paysage français, en recul sur 10 ans … Lire la suite
Vins de Pays et Structuration Professionnelle A l’image des productions d’AOC, le vin de pays est une propriété collective reposant sur un syndicat de défense qui regroupe tous les producteurs (viticulteurs, coopératives, négociants-vinificateurs) utilisant ou pouvant utiliser la dénomination. Ce syndicat de défense est chargé de gérer les conditions de production en particulier la procédure d’agrément. Il peut aussi, pour … Lire la suite
Les AOC sont des vins caractérisés par une délimitation parcellaire (notion de terroir). Ces vins satisfont aux conditions de productions déterminées par l’INAO et officialisées par décrets de production. Fondées sur le respect des « usages locaux, loyaux et constants », les AOC proviennent des terroirs les plus prestigieux. Leurs règles de production, plus strictes que celles des VDQS, … Lire la suite
Quand tailler la vigne La Taille de la Vigne : Quand et Comment Tailler pour Optimiser la Production La taille de la vigne est une étape essentielle dans la viticulture, qui consiste à sélectionner le nombre de bois, déterminer leur position et limiter leur longueur. Cette opération joue un rôle crucial dans la régulation de … Lire la suite